小倉優子 野菜たっぷりキーマカレー レシピ

材料（４人前）：

人参 １本、茄子 ２本、玉ねぎ ２個、ピーマン １個、ニンニク ２片、合いびき肉 500ｇ、
クミン 適量（大さじ１くらい）、ナツメグ（大さじ１くらい） 適量、カレールー １箱分、
ケチャップ 大さじ１、ウスターソース 大さじ１、牛乳 大さじ１強、
塩コショウ 少々、オリーブオイル 適量（30ｍｌくらいは入れていました）

Ａ．トマト １缶、水 約400CC、コンソメ ２個、ローリエ ２枚

作り方：

１．玉ねぎ・ニンニク・人参をフードプロセッサーで細かくカット。
包丁でみじん切りにしてもok。

２．鍋にオリーブオイルを入れたら火にかけ、まずクミンだけを炒める。

クミンを入れることによって家でも本格的な味になるので重要なんだそう。

３．ある程度炒めて、クミンから香りが出てきたら１の野菜を鍋に加えて炒める。

４．玉ねぎ・ニンニク・人参に火が通ってきたら、ピーマンと茄子もみじん切りにして加え、
　　弱火で３０分炒める。

５．３０分炒め全体的に飴色になったら端に寄せ、開いた部分に塩コショウ・ナツメグで下味をつけた
　　合いびき肉を入れて炒める。

６．合いびき肉に焼き色がついたら、端に寄せておいた野菜とあわせて一緒に炒める。

７．全体に火が通ったら、Ａを加えて３０分煮込む。

８．３０分煮込んだらカレールーを加えて混ぜ、ケチャップ・ウスターソース・牛乳を加えたら、
　　さらに３０分煮込めば完成！